ナムディン牛肉フォー – 成南の食文化の精髄
ナムディンの牛肉フォー（Phở Bò Nam Định）は、単なる料理ではなく、成南地方の豊かな文化と伝統を象徴するものです。2024年8月9日、ナムディンのフォーはベトナム文化・スポーツ・観光省により、国家無形文化遺産として正式に認定されました。これは、ベトナム料理の中でのフォーの特別な価値を示す重要な出来事です (政府ニュース)。
起源と発展
フォーはベトナムの都市文化の中で長い歴史を持ち、特にハノイ、ハイフォン、ナムディンの街で発展しました。ナムディンのフォーは、ヴァンクー村（Vân Cù）、ザオクー村（Giao Cù）、タイラック村（Tây Lạc）（ナムチュック県ドンソン村）の屋台商人たちによって広まりました。彼らはフォーを担いで街を歩き、独特の味を多くの人々に届けました。
画像：1913年にフランスの画家モーリス・サルジュが描いたハノイのフォー屋台
現在、ナムディン省内には約500軒のフォー専門店があり、さらに1,500以上の家庭がヴァンクー（ドンソン村）、フックトー、タックビー（ナムタイ村）からハノイ、ハイフォン、ホーチミン市などの大都市に移り、フォーの店を開いています。このことから、ナムディンフォーの影響力の大きさが分かります (ナムディン博物館)。
ナムディンフォーの特徴的な味
ナムディンフォーは、透明感のある深みのあるスープが特徴で、生姜、カルダモン、シナモン、スターアニス、ネギなどの香り高いスパイスが絶妙に調和しています。フォーの麺は柔らかく弾力があり、スープに浸しても崩れにくいのが特徴です。新鮮で柔らかい牛肉とスープの絶妙なハーモニーが、一杯のフォーを至高の一品へと昇華させます。
フォーの詩
フォーは美味しい、心の味
手頃な値段で、満足できる
柔らかい麺と、旨い牛肉
スープの香り、脂が輝く
ビジョン
二重のミッション
グローバルチェーン
本格的なナムディンのフォーを提供するレストランの世界的なネットワークを作り、このベトナム地方の料理を世界中でアクセス可能にします。
ナムディンサポート
経済的機会の創出、料理の伝統の保存、ナムディンの遺産の紹介により、故郷に還元します。
AI駆動の体験
私たちの「Finesse」システムは伝統とテクノロジーを融合し、本格的な味を確保しながら食事体験を向上させます。
